18101056239
產品用途:
用于霉菌和酵母菌的培養。
使用說明:
稱取本品15.0g于1L蒸餾水或去離子水中，加熱煮沸至完全溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘，備用。
| 組成成分 | g/L |
| 麥芽浸粉 | 6.0 |
| 麥芽糖 | 1.8 |
| 葡萄糖 | 6.0 |
| 酵母浸粉 | 1.2 |
| 最終pH 4.7±0.2(25℃) | |
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標題:Effects of aroma enhancement fermentation of Zygosaccharomyces rouxii ZR21 and Debaryomyces hansenii DH06 on the sensory properties and consumer liking of Yongchuan douchi
成員:Yuying Liu, Jian Zhou, Qian Tan, Hongwei Wang, Huayi Suo
論文因子:2.3 發表期刊:FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL pmid:38105435
注意：以上文獻 僅供參考
麥芽汁肉湯
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